อ่าน 3. 3k ครั้ง Homework แต่ทำไข่หวานอย่างเดียว 2 ถูกใจ • 0 ความคิดเห็น ถูกใจ ความคิดเห็น บันทึก ถูกใจสูตรโดย สำหรับ 1ครอบครัว น้ำกะทิ 1 กล่อง ไข่ 5 ลูก น้ำตาลทราย น้ำตาลปี๊บ 1ช้อนชา/2ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อนชา วิธีทำ เวลาเตรียมส่วนผสม: 8 นาที เวลาปรุงอาหาร: 9 นาที 1. ตั้งกระทะทองเหลืองหรือหม้อสำหรับต้ม ผสมกะทิ น้ำตาลทรายลงไป ตามด้วยเกลือ คนพอส่วนผสมให้ละลาย เปิดไฟ ใช้ไฟกลาง เคี่ยวพอข้น ใส่ใบเตยลงไป 2. เติมน้ำมะพร้าวอ่อนลงไปคนพอเข้ากัน ค่อยๆตอกไข่ใส่ทีละฟอง รอจนไข่สุกหรือแล้วแต่ความชอบส่วนบุคคล จึงใส่เนื้อมะพร้าว พอเดือดปิดไฟยกลงจัดเสิร์ฟ เผยแพร่: 4/18/2020 ลองทำเมนูนี้สิ! เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้ 0 ความคิดเห็น
นำหัวกะทิใส่ลงไป คนอย่าให้แตกมัน เมื่อเริ่มเดือด ให้นำเนื้อมะพร้าว และเม็ดบัวลอย มาใส่ลงไป 4. คอยคนให้เม็ดบัวลอยแตกตัว และใส่เกลืป่นลงไปเล็กน้อย(0. 5ชช. หรือตามชอบ) ชิมรสตามชอบ 5. คอยคนจะเดือด ปิดไฟ ตักบัวลอยใส่ถ้วยหรือลูกมะพร้าว ตักไข่หวานไว้ด้านบน เครดิต อาหารที่แม่สอน
กระถางธูป 2. เทียนแดง 1 คู่ 3. ธูป 3 หรือ 5 ดอก 4. ผลไม้ 5. น้ำชา 5 ถ้วย 6. ขนมบัวลอย 5 ถ้วย วัสดุอุปกรณ์ที่ใช้ทำขนมบัวลอย 1. กะละมังทำขนม 2. หม้อ 3. ภาชนะใส่ก้อนขนม 4. กระบวย สูตรขนมบัวลอย เครื่องปรุงและส่วนผสมขนมบัวลอย ส่วนผสมบัวลอย * แป้งข้าวเหนียว 2 ถ้วยตวง * เผือกนึ่งสุกบดละเอียด 1 ถ้วยตวง (กรณีต้องการบัวลอยหลายสีสามารถเลือกใช้ฟักทอง เพื่อทำบัวลอยสีเหลือง, ใบเตย เพื่อทำบัวลอยสีเขียว, อื่นๆ) * น้ำเปล่า 1 / 4 ถ้วยตวง ส่วนผสมน้ำกะทิ * กะทิ 2 ถ้วยตวง * น้ำตาลมะพร้าว 100 กรัม * น้ำตาลทราย 1 ถ้วยตวง * เกลือป่น 1 ช้อนชา * เนื้อมะพร้าวอ่อน, ไข่ (จะมีหรือไม่มีก็ได้) * งาขาว (สำหรับแต่งหน้า จะมีหรือไม่มีก็ได้) วิธีทำและขั้นตอน 1. ทำบัวลอยโดยผสมแป้งข้าวเหนียว, เผือกนึ่งและน้ำเปล่าเข้าด้วยกัน นวดจนส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันเป็นเนื้อเดียว จากนั้นจึงนำมาปั้นเป็นลูกกลมๆ ระหว่างปั้นนั้น ควรโรยด้วยเศษแป้งข้าวเหนียวเล็กน้อยเพื่อป้องกันไม่ให้ลูกบัวลอยติดกัน (ถ้าต้องการทำบัวลอยหลายสีก็ใช้ส่วนผสมเพิ่ม ไม่ว่าจะเป็นฟักทองสำหรับสีเหลือง หรือใบเตยสำหรับสีเขียว เป็นต้น) 2. ต้มน้ำในหม้อขนาดกลาง รอจนเดือดจึงใส่ลูกบัวลอยที่ปั้นไว้แล้ว เมื่อบัวลอยสุกให้นำออกมาแช่ในน้ำเย็น (บัวลอยที่สุกแล้วจะลอยขึ้น) 3.
ใบเตย เตยมีฤทธิ์ลดน้ำตาลในเลือด ลดความดันโลหิต ลดอัตราการเต้นของหัวใจ ขับปัสสาวะ 4. ข้าวโพด ข้าวโพดหวานสามารถต้านโรคมะเร็ง และมีสารตัวล้างพิษมากกว่าผักผลไม้อื่น 5.
ทำน้ำกะทิโดยผสม กะทิ, น้ำตาลมะพร้าว, น้ำตาลทรายและเกลือป่นลงไป ควรใส่น้ำตาลทรายแค่ครึ่งเดียวก่อน ถ้ายังหวานไม่พอจึงค่อยใส่เพิ่มลงไป ต้มจนเดือด จึงหรี่ไฟลง นำบัวลอยที่ต้มไว้แล้วใส่ลงไปในน้ำกะทิ ต้มต่ออีกสักพักจึงปิดไฟ ถ้ามีมะพร้าวอ่อนก็ใส่ได้เลย พร้อมลูกบัวลอย (กรณีต้องการทำบัวลอยไข่หวาน ก็ตอกไข่ใส่ไปในหม้อหลังจากที่ใส่บัวลอยลงไป รอจนไข่สุกจึงปิดไฟ) 4. ตักใส่ถ้วย โรยหน้าด้วยงาขาว เสริฟขณะร้อนหรือรอให้เย็นก็ได้ คุณค่าทางอาหาร ประโยชน์ที่ได้รับจากวัตถุดิบ 1. ฟักทอง มีวิตามินเอสูง รวมทั้งฟอสฟอรัส แคลเซียม วิตามินซี แป้ง และที่จะลืมไปไม่ได้เลยก็คือ "เบต้าแคโรทีน" ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระอยู่ในเนื้อสีเหลืองของฟักทอง สามารถช่วยลดการเกิดมะเร็ง โรคหลอดเลือดหัวใจ และโรคหัวใจได้ แถมเบต้าแคโรทีน ยังช่วยต้านความชรา ป้องกันโรคผิวหนัง บรรเทาอาการปวดเมื่อยของข้อเข่า และบั้นเอวได้เป็นอย่างดี 2. เผือก มีฤทธิ์เป็นกลาง เป็นอาหารที่บำรุงสุขภาพและให้พลังงานไปพร้อม ๆ กัน มีรสหวานอมเผ็ดนิดหน่อยเหมาะกับเด็กและผู้สูงอายุ ที่มีปัญหาด้านการย่อยอาหาร เผือกมีแคลอรีสูงไม่เหมาะกับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก ส่วนที่ใช้ในการรับประทานคือส่วน หัว ของเผือกที่อยู่ใต้ดิน เผือกจะมีสารอาหาร คาร์โบไฮเดรต โปรตีน โพแทสเซียม วิตามินบี 1 วิตามินซี และที่สำคัญมีธาตุเหล็กสูงและยังมีฟลูอออไรด์สูง ช่วยทำให้ฟันไม่ผุ กระดูกแข็งแรง เผือกยังช่วยบำรุงไต บำรุงลำใส้และแก้อาการท้องเสียอีกด้วย 3.
:: ส่วนผสมและเครื่องปรุง "แป้งบัวลอย – ฟักทอง":: – แป้งข้าวเหนียว 100 กรัม – แป้งมัน 10 กรัม – ฟักทองนึ่งสุก 125 กรัม (ใช้ฟักทองดิบที่ปอกเปลือก หั่นชิ้นแล้ว 150 กรัม) – น้ำลอยดอกมะลิ 1/4 ถ้วยตวง:: ส่วนผสมและเครื่องปรุง "แป้งบัวลอย – เผือก":: – เผือกนึ่งสุก 140 กรัม (ใช้เผือกดิบที่ปอกเปลือก หั่นชิ้นแล้ว 150 กรัม) – น้ำ 1/3 ถ้วยตวง กับอีกประมาณ 1 ชต. :: ส่วนผสมและเครื่องปรุง "แป้งบัวลอย – ใบเตย":: – น้ำใบเตยคั้นแบบเข้มข้น 4 ชต. – น้ำเปล่า 3 ชต. :: ส่วนผสมและเครื่องปรุง "แป้งบัวลอย – สีชมพู" (แบบใช้สีผสมอาหาร):: – สีผสมอาหารสีชมพู 3-4 หยด (แล้วแต่ความเข้มที่ชอบ) – น้ำเปล่า 7 ชต. :: ส่วนผสมและเครื่องปรุง "น้ำกะทิ":: – กะทิ 8 ถ้วย หรือ หางกะทิ 6 ถ้วย + หัวกะทิ 2 ถ้วย – น้ำตาลปี๊บ 200 กรัม – น้ำตาลทราย 320 กรัม – เกลือป่น 1/2 ชต.
SERVES 2 คน LEVEL ง่าย น้ำกะทิ น้ำตาลมะพร้าว 3 ช้อนโต๊ะ เกลือสมุทร ใบเตยมัดเป็นปม ไข่หวาน น้ำตาลทราย มะพร้าวอ่อนขูดสำหรับตกแต่ง ดอกอัญชันสดสำหรับตกแต่ง METHOD 1. ทำแป้งบัวลอยสีน้ำเงินโดยนวดแป้งข้าวเหนียว แป้งมัน และน้ำอัญชันให้เข้ากัน พักไว้ ทำแป้งบัวลอยสีเขียวโดยนวดแป้งข้าวเหนียว แป้งมัน และน้ำใบเตยให้เข้ากัน พักไว้ ทำแป้งบัวลอยสีเหลืองโดยนวดแป้งข้าวเหนียว แป้งมัน และเนื้อฟักทองบดเข้าด้วยกัน ใส่ถ้วยพักไว้ ปั้นแป้งทั้งสามชนิดเป็นเม็ดกลมๆ ใส่ลงในถาดทีโรยแป้งนวลอยู่ ปิดด้วยพลาสติกแร็ปเพื่อไม่ให้แป้งแห้ง 2. ทำน้ำกะทิโดยใส่กะทิ น้ำตาลมะพร้าว เกลือ และใบเตยลงในหม้อ ยกขึ้นตั้งบนไฟกลาง พอน้ำตาลละลายและเดือด ปิดไฟ พักไว้ 3. ต้มบัวลอยโดยตั้งหม้อน้ำบนไฟกลางจนเดือด ใส่บัวลอยที่ปั้นไว้ลงต้มจนสุกลอย ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำ แล้วใส่ลงในหม้อน้ำกะทิ 4. ทำไข่หวานโดยตั้งหม้อบนไฟกลาง ใส่น้ำ น้ำตาลทราย และเกลือ คนให้ละลายและเดือดเล็กน้อย คนน้ำในหม้อให้เป็นน้ำวนๆ แล้วต่อยไข่ไก่ลงไป ต้มนาน 5 นาทีจนไข่สุก ตักขึ้น พักให้สะเด็ดน้ำ 5. จัดเสิร์ฟโดยอุ่นบัวลอยในน้ำกะทิให้พอเดือดเล็กน้อย ตักบัวลอยใส่ถ้วย ตามด้วยมะพร้าวอ่อน และไข่หวาน ตกแต่งด้วยดอกอัญชัน เสิร์ฟ
(ไม่ใช่กระทู้ 18+) Molecular Gastronomy เต้าส่วนกะทิน้ำแตกในปาก วั๊ยยย!! (ไม่ใช่กระทู้ 18+) - Pantip Jelly Watermelon Pudding Traditional Fruit News Sweet Desserts Food ชวนทำวุ้นไข่กบ (Aiyu Jelly) ของดีประจำ Night Market ไต้หวัน พร้อมลายแทงวัตถุดิบ! ชวนทำวุ้นไข่กบ (Aiyu Jelly) ของดีประจำ Night Market ไต้หวัน พร้อมลายแทงวัตถุดิบ!